Telecharger Top 100 Exotic Food Plants

(¯`•._.•[ Top 100 Exotic Food Plants. CRC Press. 2011. [Relié] ]•._.•´¯




Auteur(s) : ERNEST. SMALL (Auteur)
Éditeur(s) : CRC Press (2011)
Langue : Anglais
Relié : Oui


Top 100 produits alimentaires exotiques 
Le livre « Top 100 Exotic Food Plants » fournit une couverture complète des plantes tropicales alimentaires Il fournit aussi de l’information scientifique et technologique sur ces produits ainsi que leurs utilisations culinaires. Beaucoup de plantes comestibles considérées exotiques dans le monde occidental sont en fait assez courant dans d’autres cultures. Bien que certaines de ces plantes sont seulement rencontrés sur les marchés alimentaires exotiques ou au cours de voyages à l’étranger, beaucoup trouvent maintenant leur place sur les rayons des supermarchés. 
Vaste portée, la couverture de ce volume comprend des plantes qui produisent des fruits, légumes, épices, herbes aromatiques, des noix et des extraits. Un format convivial permet aux lecteurs de trouver facilement des informations sur les aspects botaniques et agricoles, l’importance économique et sociale, les usages alimentaires, le stockage, la préparation et la toxicité potentielle. Le livre contient également un chapitre introductif qui examine importance historique, économique, géopolitique, la santé, l’environnement et les considérations éthiques associées aux plantes alimentaires exotiques. Soigneusement référencé avec plus de 2000 citations de la littérature, ce livre est renforcée par plus de 200 dessins, dont beaucoup choisi parmi les œuvres d’art historiques d’une qualité extraordinaire. 
Ce volume opportun souligne également les plantes comestibles auparavant obscurs qui ont récemment pris de l’importance en raison des rapports des médias sensationnalistes découlant de leur nature intrinsèquement amusantes ou socialement controversées. Certaines de ces plantes comprennent les baies d’açai, le kava, le chanvre et le pavot à opium. Une présentation savante mais accessible, le livre est rempli avec de nombreux faits mémorables, fascinant et plein d’humour, ce qui en fait une lecture amusante et stimulante qui va plaire à un large public. 
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Hébergeur : T411 
Format : PDF
Langue : Anglais
Nombre de pages : 708

Taille du fichier : 197 Mo